|
|
Taco`s Met Roze Pickled Onions
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g rundergehakt
2 el olie
2 tl komijnzaad
1 tl korianderzaad
1 gedroogde chipotle
1/4 gedroogde pasillapeper
½ el chileense oregano
1 tl zeezout
200 ml gezeefde tomaten
½ runderbouillon tablet
1 el suiker
1 rode ui, fijngesneden
2 t knoflook
1 rode peper, fijngesneden
sap van ½ limoen
1 el worcestershiresaus
pickled onions:
1 rode ui, overlangs i
Voorbereiding:
Pickled onions:
snij de rode ui in lange repen. Doe alle ingrediënten in een glazen kom, verwarm 1 minuut vol, roer door elkaar en verwarm nogmaals 1 minuut. Zet weg in de koelkast.
Bereidingswijze:
Vleessaus: maal eerst de het komijn- en korianderzaad samen met de chipotle en pasilla fijn. Verhit wat olie in een pan, en voeg de gemalen kruiden toe, verwarm op halfhoog vuur 1-2 minuten. Voeg dan de geperste knoflook toe met de ui en de peper, en verhit 10 minuten op matig vuur. Voeg dan het gehakt toe en maak rul. Voeg 50 ml water, de bouillontablet, de gezeefde tomaten, de oregano, het zeezout en de worcestershire toe en laat gedurende 20 minuten indikken.
|
|
|